Neufchâtel
Neufchâtel ist ein Weichkäse mit Weißschimmel aus Kuhmilch aus der Normandie in Frankreich. Neufchâtel hat oft eine typische und charakteristische Herzform
Read moreKäserezepte
Leckere Rezepte aus und mit Käse
Welcher Käse für Raclette?
Raclette (von französisch „racler“=“schaben, kratzen“) ist eine typische schweizerische Art, Käse zu genießen. Raclette ist, neben dem Käsefondue, das Schweizer
Käse aus Deutschland
Allgäuer Emmentaler
Allgäuer Emmentaler ist ein Hartkäse aus unbehandelter Kuhmilch aus dem Allgäu in Deutschland. Seinen Namen hat der Emmentaler vom Tal
Käse aus Frankreich
Neufchâtel
Neufchâtel ist ein Weichkäse mit Weißschimmel aus Kuhmilch aus der Normandie in Frankreich. Neufchâtel hat oft eine typische und charakteristische Herzform
Käse aus Italien
Casu Marzu
Casu Marzu (Im sardischen Dialekt „Verdorbener Käse“), auch auf Sardisch casu modde, casu cundhídu oder auf Italienisch formaggio marcio genannt,
Käse aus der Schweiz
Schalkino
Schalkino ist ein Blauschimmel-Weichkäse aus Kuhmilch, der von der Käserei Camenzind GmbH in Wila im Kanton Zürich in der Schweiz hergestellt wird. Schalkino gewann den Swiss Cheese Award 2012 in der Kategorie Blauschimmelkäse.
Käse aus Österreich
Bachensteiner
Bachensteiner ist ein Weichkäse mit Rotschmier aus Vorarlberg in Österreich, der Ähnlichkeiten mit dem elsässer Munster oder dem Limburger aus dem Allgäu hat. Seinen Namen hat der Bachensteiner von seiner Form und der roten Farbe seiner Rinde, die ihn an einen Backsteinziegel erinnern lassen.
Jihočeská Niva und Jihočeská Zlatá Niva
Jihočeská Niva (Südböhmischer Blauschimmelkäse Niva) und Jihočeská Zlatá Niva (Südböhmischer goldener Blauschimmelkäse Niva) sind Blauschimmelkäse aus Kuhmilch aus Tschechien, die
Read moreBleu de Bresse
Bleu de Bresse, auch Bresse Bleu genannt, ist ein Weichkäse mit Blauschimmel aus Kuhmilch aus der Region Bresse im Osten
Read morePetit Quercy
Petit Quercy ist ein junger Weichkäse aus roher Ziegenmilch aus der Region Quercy im Westen von Frankreich. Der Petit Quercy wird nach der Methode Fermier hergestellt, die Milch, die zu seiner Herstellung verwendet wird, stammt also vom selben Bauernhof, in dem der Käse auch hergestellt wird. Der Petit Quercy wird üblicherweise mit Maulbeerblätter belegt.
Read moreAllgäuer Emmentaler
Allgäuer Emmentaler ist ein Hartkäse aus unbehandelter Kuhmilch aus dem Allgäu in Deutschland. Seinen Namen hat der Emmentaler vom Tal
Read moreSteppenkäse
Steppenkäse ist ein halbfester Schnittkäse aus pasteurisierter Kuhmilch, der in ganz Deutschland industriell hergestellt wird. Seinen Namen hat der Steppenkäse
Read moreWelcher Käse für Raclette?
Raclette (von französisch „racler“=“schaben, kratzen“) ist eine typische schweizerische Art, Käse zu genießen. Raclette ist, neben dem Käsefondue, das Schweizer
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